2月19日，江西省文化和旅游廳公示了2019-2021年度省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地評(píng)選結(jié)果，四特酒有限責(zé)任公司成功獲批2019-2021年度省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱省非遺）生產(chǎn)性保護(hù)示范基地。這是我司首次榮獲此類榮譽(yù)，也是我司重視和做好非遺保護(hù)工作的重要體現(xiàn)。

四特酒開創(chuàng)了特香型白酒這一香型分支，其釀制工藝獨(dú)具特色，釀造技術(shù)在行業(yè)內(nèi)乃至國際上都處于領(lǐng)先水平，對(duì)推動(dòng)中國白酒發(fā)展有著重要意義。長期以來，四特酒作為一種重要的文化載體，其目前仍保留的傳統(tǒng)手工釀造技藝稱得上“活文物”。

我司始終致力于保護(hù)和傳承釀造工藝，內(nèi)部一直實(shí)行“師徒幫帶”制度，建立了研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地，目前擁有60余人專職從事項(xiàng)目保護(hù)工作。公司不斷加大資金投入，新建、裝修實(shí)驗(yàn)大樓，引進(jìn)液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等先進(jìn)設(shè)備。目前實(shí)驗(yàn)室的勾調(diào)品評(píng)、技術(shù)研發(fā)等基礎(chǔ)設(shè)備齊全，擁有專門用于研究、保護(hù)傳承四特酒釀制技藝實(shí)驗(yàn)車間、大曲車間、酒體設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、標(biāo)準(zhǔn)品評(píng)室、新產(chǎn)品研發(fā)室及CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室等技術(shù)中心硬件支持。

同時(shí)，我司一直積極參加市級(jí)、省級(jí)、國家級(jí)相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展覽等活動(dòng)，并已出版包括《樟樹酒俗》在內(nèi)的介紹、記載和傳承四特酒釀制技藝的書籍，充分發(fā)揮非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育及教學(xué)作用。2009年5月，四特酒釀制技藝便被列入樟樹市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2010年6月，又被列入了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

此次入選省非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地，不僅是對(duì)我司常年堅(jiān)持、傳承和發(fā)揚(yáng)釀制技藝的再次肯定；也將進(jìn)一步促進(jìn)四特加大科研創(chuàng)新，培養(yǎng)專業(yè)人才，完善工藝流程、配方、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營管理，做到與時(shí)俱進(jìn)，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。

作為省非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地，我司將充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，按照有組織、有制度、有陣地、有師資、有活動(dòng)、有品牌的要求，積極開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的宣傳、教學(xué)與傳承傳播活動(dòng)，積極探索和總結(jié)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)的做法和經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承，為弘揚(yáng)我省優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動(dòng)江西文化強(qiáng)省建設(shè)，創(chuàng)造美好生活做出更大貢獻(xiàn)。

釀造老師傅正在進(jìn)行師徒傳幫帶交流