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喜報:《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關(guān)鍵技術(shù)研究》項目獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)二等獎

來源:本站  時間:2023-12-04  閱讀量:2668

11月30日,2023中國食品工業(yè)科技進步大會暨“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎”頒獎儀式在南京順利舉行。我司和南昌大學共同申報的《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關(guān)鍵技術(shù)研究》項目,獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)二等獎。

該項目解析了秈粳糯不同種類大米揮發(fā)性風味成分組成,研究了大米種類、品質(zhì)、加工、新鮮度等對特香型白酒釀造的影響,建立了釀造用大米近紅外光譜快速檢測以及基于液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的大米農(nóng)藥殘留檢測方法。項目深化了對釀造用大米與特香型白酒釀造之間關(guān)系的研究,生產(chǎn)指導意義重大,全面提升了企業(yè)在釀造用大米原料優(yōu)選、大米檢測以及工藝質(zhì)量控制水平,有利于提高產(chǎn)品品質(zhì)。

我司與南昌大學多年來一直保持著良好密切的產(chǎn)學研合作,通過資源共享,雙方在教學科研、成果申報、學生就業(yè)等方面都開展了廣泛的合作。


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獲獎證書


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獎牌


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技術(shù)部經(jīng)理林培(右三)上臺領(lǐng)獎


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